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蒙古族猫耳朵汤

2009年09月23日16:00   
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蒙古族猫耳朵汤

  猫耳朵汤:传统民族食品--猫耳朵汤,在蒙古族家庭的餐桌上,我们经常能够看到它。猫耳朵汤,属于快餐型食品。因这种汤的外形酷似猫的耳朵而得名。这种汤一般都是用荞面做的。

  蒙古族俗话说:"好荞面,胜过一般的白面"。另外,荞面食品制作过程与其它面食品相比,比较简便,很快就能煮(蒸)熟。做"猫耳朵汤",先把汤烧开,放入鲜羊肉,以及葱花等佐料,不一会时间,心灵手巧的蒙古族妇女就会把一碗香喷喷的"猫耳朵汤",连同韭菜花等,一起端上来放在你的面前。

  在"猫耳朵汤"中放入野鸡或者"沙半鸡"等野禽的肉做佐料,那汤的味道就更加鲜美可口了。目前,"猫耳朵汤"已从蒙古族的平常百姓家,登上了大雅之堂,跻身于大城市的餐桌上。

  来源:中国民族宗教网
(责编:汪东亚)



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